Рецепты
Шакшуша
Описание
Не пугайтесь необычного смешного названия. Скорее всего, что-то подобное вы уже готовили, возможно, просто в другом исполнении. Шакшуша, или чакчука — блюдо, пришедшее к нам из Туниса. В его основе — обжаренные яйца, сыр фета, пряности и помидоры. Традиционно кушанье подают с кукурузным хлебом или питой.
Ингредиенты
-
томатная паста «Домашняя» от Махеевъ1 ст. л.
-
луковица1 шт.
-
чеснок2 зубчика
-
растительное масло2 ст. л.
-
красный перец чили1 щепотка
-
томаты в собственном соку1 банка (240 г)
-
пучок кинзы
-
яйца6 шт.
-
сыр фета80 г
-
соль и перецпо вкусу
-
Для подачи приготовьте пару лепешек-пит
Способ приготовления
1
В заранее разогретую сковороду с растительным маслом добавляем мелко нарезанную луковицу и чеснок, солим и перчим. Обжариваем все до золотистого цвета.
2
Далее в ароматную смесь кладем ложечку томатной пасты Махеевъ и тщательно перемешиваем в течение 1 минуты, чтобы паста пропитала наш лук и сделала его сочнее.
3
Далее добавляем томаты в собственном соку и готовим шакшушу еще 10 минут на небольшом огне.
4
Делаем деревянной лопаткой несколько углублений в соусе и выкладываем туда по яйцу. Слегка подсаливаем, накрываем сковороду крышкой и запекаем до полной готовности.
5
Обратите внимание: желтки должны остаться жидкими!
6
Когда все готово, посыпаем шакшушу сыром фета и рубленой зеленью, приправляем свежемолотым перцем. Подаем блюдо с питой, которую можно предварительно разогреть на сковороде, буквально 3–4 минуты — до образования румяной хрустящей корочки.
Все рецепты
Шашлык из куриного филе с овощами в духовке
Салат с курицей, болгарским перцем и помидорами
Корзиночки с заварным кремом и ягодами