Кулинарная книга

Главная / Кулинарная книга / Рецепты с горчицей

Салат из помидор черри с зернистой горчицей

Время приготовления:15-25 мин.

Ингредиенты: на 4-6 порций:

Помидоры Черри 900г, крупно порезанные грец. орехи-50г,

Для горчичной заправки с эстрагоном:
маленький пучок эстрагона
2 ст л бальзамического уксуса
1 ч л зернистой горчицы «Махеевъ»
125 мл масла оливкового

1. Чтобы очистить помидоры от кожуры, сделать у основания небольшой надрез и положить их в дуршлаг. Доведите до кипения кастрюлю с водой и подготовьте миску с ледяной водой. Окунуть дуршлаг с помидорами в кипящую воду пока кожура не лопнет, на 7-10 секунд в зависимости от спелости. Сразу же достать дуршлаг и окунуть его в холодную воду.
2. Для заправки: оторвать листики эстрагона от стеблей, отложив несколько для украшения. Нарезать листья. Взбить уксус с горчицей «Махеевъ», солью и перцем в маленькой миске. Постепенно взбивая, добавить масло, заправка должна немного загустеть. Взбивая, добавить листья эстрагона. Попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.

3. Полить помидоры заправкой, смешав аккуратно, чтобы не помять помидоры. Переложить в салатницу.
4. Перед тем, как подавать на стол, посыпать салат грецкими орехами и украсить веточкой эстрагона.

Прекрасный, простой салат, в котором все ароматы прекрасно сочетаются. Подавайте его с большим количеством хрустящего свежего хлеба, чтобы подбирать заправку.


Полезно знать

Вся правда о кетчупеКак показали исследования, проведенные в Олбани (США, штат Калифорния), красные томаты и красный перец, являющиеся основными компонентами натурального кетчупа, содержат вещества, обладающие выраженным противоопухолевым действием. Свежие помидоры — идеальная еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. Они содержат калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор и довольно много витаминов — В1, В2, В3, В6, В9, С, Е.
Далее
 
 
 
 

          © ТМ Махеевъ 2017 г.