Кулинарная книга

Главная / Кулинарная книга / Рецепты с горчицей

Кролик во французском маринаде

Ингредиенты: кролик, 50г. замороженного шпината или 2-3пучка свежего,

1гол. красного лука, соль, перец, мускатный орех для вкуса.

Маринад: Горчица зернистая «Махеевъ» 140гр., эстрагон-1 пучок

1 тушку кролика промыть, разрезать на кусочки.

Приготовить маринад: куски мяса кролика натереть солью, перцем, намазать со всех сторон смесью горчицы и эстрагона и положить в холод на 2-3 часа.

50 г слив. масла разогреть в сковороде для жарки, положить куски мяса в сковороду, сковороду поставить в духовку, запекать примере 30-40 минут при тем-ре 150-160С., после этого полить сливочным соусом и запекать до готовности.

Сливочный соус: обжарить на сковороде измельченный кубиками красный лук, залить все 200мл. 33% сливками, положить в соус шпинат, на кончике ножа мускатный орех и все это довести до кипения и тут-же выключить (иначе соус м. свернуться!)

Полезно знать

История майонеза от средних веков до наших днейМногие продукты, которые мы привыкли ежедневно видеть на своём столе, не так просты, как может показаться на первый взгляд, и имеют очень интересную историю. Один из таких поистине «народных» продуктов является майонез, который вошел в наш обиход с лёгкой руки товарища Сталина в выдаваемом по карточкам продуктовом наборе. Майонез, как ясно из его названия, имеет французские корни. И в этом нет ничего удивительного. Соусы — основа французской кухни, считающейся во всем мире эталоном изысканности и вкуса.
Далее
 
 
 
 

          © ТМ Махеевъ 2017 г.